Sosis etten yapılmış. Kazi - at eti gelen Kazak sosis (tarifi)

Sosis etten yapılmış. Kazi - at eti gelen Kazak sosis (tarifi)
Sosis etten yapılmış. Kazi - at eti gelen Kazak sosis (tarifi)

Sosis etten yapılmış. Kazi - at eti gelen Kazak sosis (tarifi)

Kazy (sosis) ürünü nedir? Bu yazıda bu soruya cevap bulacaksınız. Ayrıca bu atıştırmayı nasıl yapacağınızı ve masaya nasıl servis yapacağınızı size söyleyeceğiz.at eti gelen sosis

Genel bilgi

Kazi - sosis, at eti yapılmış, hangiTürk halklarının geleneksel yemeği. Bu ürün, doğal bir kabuğun (çoğu zaman atın bağırsağı) yağlı et (kaburga) ve baharatlarla doldurulmasıyla yapılır. Bu yemeğin hazırlanmasının bir özelliği, bağırsakların kıyma ile değil, bütün bir parça etle doldurulmasıdır.

Böyle bir ürün farklı tiplerde kullanılabilir(füme, pişmiş veya solmuş). Kazaklar ve Başkurtlar arasında, sadece haşlanmış biçimde ve Tartarlarda - kazılmış halde kazi bulundurmak gelenekseldir.

Ham madde seçimi

At etinden doğru sosis üretimiÇok lezzetli ve kokulu çıkıyor. Kazi tatil tablo için özel olarak hizmet veren çanak Türk halkı (göçebe Başkırlar Kirghizes Tatar Kazaklar Karakalpaklar ve Nogaylar) gereklidir.

Sana nasıl yapıldığını söylemeden önceBöyle bir meze, bu ürün için et sadece yağın büyük miktarda olduğu şişman atlardan alındığı gerçeğine dikkat etmelisiniz.

Hazırlık özellikleri

Evde at eti sosis hazırlıyorçok uzun değil. Çoğu zaman kazi etle pişirilir ve büyük bir tabak şeklinde birlikte masaya servis edilir. Çoğunlukla böyle bir sosis sunulur ve beshbarmak (ince et ve hamur, et suyu içinde kaynatılır)kazi sosisi

Bazı Türk halklarında, kazy, narin ve pilavı yapmak için kullanılır. Böyle bir sosisle ikinci yemek çok hoş kokulu, lezzetli ve doyurucudur.

Kazi Sosis: basit pişirme için bir reçete

At eti genç atlar denir. Özel tadı, pek çok mutfak uzmanı tarafından beğenilmektedir. Her çeşit ette, at eti en fazla miktarda protein içerir. Ayrıca fosfor, potasyum, bakır, sodyum ve amino asitler içerir. Ayrıca bu üründe neredeyse hiç kolesterol bulunmadığı belirtilmelidir.

Şu anda, horsemeat sosisoldukça pahalı incelik. Eğer böyle bir ürünü mağazada satın almaya gücünüz yetmezse, bunu kendiniz yapmayı öneriyoruz. Bunu yapmak için, aşağıdaki tarifi kullanın.

Yani, ihtiyacımız var:

  • taze at - yaklaşık 1 kg;
  • at yağı - yaklaşık 500 g;
  • atı ya da başka bir doğal kabuğu - yaklaşık 50 cm;
  • kara öğütülmüş biber - yaklaşık 3 g;
  • tuz ince deniz - takdirine bağlı olarak;
  • kimyon - yaklaşık 25 g.

Bileşen İşleme

At eti yapılan sucuk ev aşamada yapılır. İlk olarak et ürünü soğuk suda iyice yıkanır ve daha sonra at pastırmasıyla birlikte 10 inçlik şeritler halinde ve 4 cm genişliğinde kesilir. Bundan sonra, malzemeler derin bir kapta serilir ve baharatlar (karabiber, kimyon ve tuz) ile tatlandırılır. Bu durumda, tüm et ve yağ parçaları, sonuçta oluşan baharatlı karışımla dikkatlice sürülür.at eti ev yapımı sosis

Tarif edilen eylemleri gerçekleştirdikten sonra, dolu konteyner yoğun gazlı bezle kaplanmalı ve tam olarak 2 saat boyunca serin bir yerde bırakılmalıdır.

Kabuğun hazırlanması

Et ürünü marine edilirken, doğal bir örtünün hazırlanmasında devreye girmesi gerekmektedir. Atın bağırsaklarını kullanmanızı tavsiye ederiz. Sadece bu şekilde gerçek Kazak sosisini alacaksınız.

Kazanılan kabuk soğuk suda iyice yıkanmalı ve daha sonra büyük deniz tuzu ve 4-6 kez daha durulama yapılmalı, ancak sıcak suda bekletilmelidir.

Kabuğun doldurulması süreci

Evde at eti sucuk oluşurdiğer benzer ürünlerle hemen hemen aynı. Bunu yapmak için, atın bağırsağının bir ucu bir çubukla delinmeli ve ardından güçlü bir iplikle bağlanmalıdır. Öte yandan doğal kabukta önceden hazırlanmış doldurma düzenlenmesi gerekmektedir. Bu et ürününde mutlaka pastırma ile değişmeli.

Atın tüm bağırsağıyla dolu bağırsağı doldurulurken, ikinci ucu dişlere kuvvetle bağlanmalıdır. Bu formda sucuk bir kap ile bir kaba konulmalı ve serin bir yerde bırakılmalıdır.

Isıl işlem

Türk halklarının çok fazla temsilcisiham formda ham kullanın. Ancak, böyle bir ürün hazırlamak için oldukça fazla zamana ihtiyacınız olacaktır. Dahası, sosisleri kurutmak için, uzun bir süre (yaklaşık iki hafta) iple asılabileceği ve bir yere oturabileceği bir yer hazırlamanız gerekir.Kazak sosis

Yukarıdakilerin hepsini göz önünde bulundurarak, at sosisini hızla pişirmeye ve şenlikli masaya hoş kokulu ve doyurucu bir çerez kesmeye hizmet etmeye karar verdik.

Doğal kabuklar tıkandıktan sonraVe sıkıca bağlanarak şeritlerin (et ve baharat domuz yağı) doldurulması, hemen büyük bir döküm kazan (su ısıtıcısı) konulmalıdır. Bundan başka bitmiş ürünler (tercihen soğuk) Sıradan bir su doldurun ve bir yavaş ateşte koymak gerekir. suyu ürün kaynayan sonra yaklaşık iki saat boyunca yemek tavsiye edilir. Aynı anda olmamalı yangını arttırır. Seçenek olarak ise, at patlayabilir kabuk dışarı doğru doldurma çıkışına katkıda bulunmuştur.

Ayrıca kaynayan sudan sonra dikkat edilmelidir.suyu yüzeyinde bir kazanda hoş olmayan bir gri renkte bir köpük oluşturmalıdır. Seni ondan bir oluklu kaşık kullanılarak kurtulmak gerekir. Buna ek olarak, çeşitli yerlerde o olmalı ilk delme iğnesini bağırsağın şişmesi ve atı müteakip zarar görmesini önlemek için. Bu işlem, bütün kazy form koruyucu kabuk altındaki hava kabarcıklarının çıkış kolaylaştıracaktır.

Tabloya doğru besleme

Şimdi gerçekleri biliyorsun.At eti, at yağı ve doğal kabuktan Kazak sosis. Oluşan ürün ısıl işleme tabi tutulduktan ve tamamen kaynaklandıktan sonra, et suyundan özenle çıkarılmalı ve düz bir levha üzerine konulmalı, soğutulmalıdır.sosis casa tarifi

Hazır ev yapımı horsemeat sosisserin, bağırsaktan temizleyin ve 1 santimetre daha kalın olmayan daireler halinde kesin. Davetli misafirler için böyle bir meze hizmet etmek için turşu soğan ile birlikte daha iyidir. Afiyet olsun!

Sosis etten yapılmış. Kazi - at eti gelen Kazak sosis (tarifi)

Sosis etten yapılmış. Kazi - at eti gelen Kazak sosis (tarifi)

Related news

  • Patlama olmadan Kare moda geri döndü
  • Fotoğrafçı Diane Arbus: biyografi ve eserleri
  • Girişimci faaliyet belirtileri
  • Okul torna TV-6: cihaz, özellikler, tanım ve yorumlar
  • Katalogda bir ayakkabının boyutunu ve ayakkabı siparişini nasıl ölçebiliriz

  • Sosis etten yapılmış. Kazi - at eti gelen Kazak sosis (tarifi)

    Sosis etten yapılmış. Kazi - at eti gelen Kazak sosis (tarifi)


    Sosis etten yapılmış. Kazi - at eti gelen Kazak sosis (tarifi)

    Sosis etten yapılmış. Kazi - at eti gelen Kazak sosis (tarifi)

    Sosis etten yapılmış. Kazi - at eti gelen Kazak sosis (tarifi)

    Sosis etten yapılmış. Kazi - at eti gelen Kazak sosis (tarifi)

    Sosis etten yapılmış. Kazi - at eti gelen Kazak sosis (tarifi)

    Sosis etten yapılmış. Kazi - at eti gelen Kazak sosis (tarifi)

    Sosis etten yapılmış. Kazi - at eti gelen Kazak sosis (tarifi)

    Sosis etten yapılmış. Kazi - at eti gelen Kazak sosis (tarifi)

    Sosis etten yapılmış. Kazi - at eti gelen Kazak sosis (tarifi)

    Sosis etten yapılmış. Kazi - at eti gelen Kazak sosis (tarifi)

    Sosis etten yapılmış. Kazi - at eti gelen Kazak sosis (tarifi)

    Sosis etten yapılmış. Kazi - at eti gelen Kazak sosis (tarifi)